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Sage mir, was du isst, und ich sage dir, wer du bist

Foodtrends am «Familientreffen» der Marke Graubünden: Hanni Rützler verhilft zu überraschenden Einsichten.

Der Satz von Gastronom Brillat-Savarin ist fast zwei Jahrhunderte alt. Doch dass er heute mehr denn je seine Berechtigung hat, dem dürfte Hanni Rützler sofort zustimmen. «Sage mir, was du isst, und ich sage dir, was du bist» – auf diesen Nenner lässt sich auch das bringen, was die bekannte österreichische Foodtrend-Forscherin zu berichten hat. Sie tut das – neben Naturköchin Rebecca Clopath aus Lohn und dem baskischen Kulinarikzentrum-Geschäftsführer Joxe Mari Aizega – an diesem ersten Dezembermittwoch am Graubünden Markentag in der Bündner Arena in Cazis.

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