Sennerei Andeer macht Schritt in die Zukunft

Den weltbekannten und vielprämierten Käse aus der Sennerei Andeer gibt es seit Montag nicht mehr wie bislang gewohnt in der örtlichen «Stizun da latg», sondern in einem Provisorium im Erdgeschoss des Nachbarhauses, in dem auch das Käserpaar Bienerth und Meyer lebt. Denn die eigentliche Sennerei befindet sich jetzt im Umbau: Im Rahmen des Projekts Regionaler Entwicklung (PRE) Beverin wird der Betrieb für rund eine Million Franken einerseits an die heutigen hygienischen Anforderungen angepasst, andererseits wird der Käsekeller vergrössert, und es entsteht ein zusätzlicher Fabrikationsraum für mehr Produkte.

Investitionen für die nächste Generation

Natürlich seien diese Massnahmen teils auch in ihrem eigenen Interesse als Pächter und Milchabnehmer, so Bienerth an einem «Point de presse» heute Vormittag. Vor allem seien sie aber eine Investition zu Gunsten der nächsten Generation – so, wie die Väter der jetzigen Andeerer Milchbauern es einst mit der Realisierung der Sennerei getan hätten. Dank dem PRE-Projekt übernehmen Bund und Kanton 35 Prozent der Kosten, 15 Prozent stammen von der Gemeinde Andeer, hinzu kommen Eigenmittel der Landwirte-Milchgenossenschaft und ein Darlehen der beiden Pächter. Weitere Gelder fliessen von der Berghilfe, der Genossenschaft Vereinigte Milchbauern Mitte Ost, der Stiftung zur Erhaltung bäuerlicher Familienbetriebe und der Gemeindekorporation Val Schons an das Vorhaben. (jfp)